La proteína de suero es uno de los suplementos más populares, especialmente para hacer ejercicio mientras intentas ganar masa muscular magra. A pesar de sus muchos beneficios para la salud, ha habido cierta controversia en torno a su seguridad. Hay afirmaciones de que el consumo excesivo de proteína de suero puede dañar los riñones, el hígado e incluso causar osteoporosis.
[1] Pero, ¿qué pasa si consumes mucha proteína de suero? ¿Hay efectos secundarios y es una opción segura? Para aliviar las preocupaciones, profundicemos en las revisiones basadas en evidencia sobre la seguridad de la proteína de suero.
Por qué es difícil determinar la proteína de suero de leche Los diferentes fabricantes de suplementos utilizan varios procesos y estándares para producir sus mezclas patentadas. Esto hace que sea difícil medir la pureza y la tasa de absorción de la proteína de suero. Como sugiere el nombre, la proteína de suero se crea a partir del suero, un subproducto de la leche de vaca. Los fabricantes deben secar, filtrar y refinar el suero, y las diferencias en estos procesos dan como resultado tres tipos distintos de suplementos de proteína de suero.
Tres tipos diferentes de suplementos de proteína de suero
- Concentrado de proteína de suero (WPC)
El mejor concentrado de proteína de suero generalmente contiene alrededor de 70 a 80% de proteína. Es el tipo de proteína más barato y común, que contiene más minerales, lactosa y grasa en comparación con los otros tipos. El método de concentración de suero filtra el suero, eliminando pequeñas cantidades de grasa y lactosa. La calidad del proceso de concentración del suero puede variar considerablemente. En última instancia, la concentración de proteína produce una pureza que oscila entre el 34 % y el 80 %. En una ración de 30 gramos de concentrado de proteína de suero al 80 %, obtendrías 24 gramos de proteína pura, y el 20 % restante estaría compuesto de lactosa, grasas y otros sustratos de proteínas de la leche. Debido a que el concentrado de proteína de suero tiene un alto contenido de lactosa, las personas que padecen intolerancia a la leche y alergias pueden experimentar algunos efectos secundarios, como hinchazón, calambres estomacales, náuseas, diarrea y vómitos.
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- Aislado de proteína de suero (WPI)
El aislado de proteína de suero es un suplemento bien establecido que contiene la mayor cantidad de proteínas y aminoácidos. Por lo general, tiene entre un 80 y un 90 % de contenido de proteínas, el WPI es bajo en calorías, grasas, lactosa, carbohidratos y azúcar. Para aquellos que hacen ejercicio con frecuencia y desean un aislado de proteína de suero puro, Isoflex de Allmax es una opción popular ya que contiene 90 % de proteína por porción o 27 gramos por porción de 30 gramos.
- Hidrolizado de Proteína de Suero (WPH)
El hidrolizado de proteína de suero (WPH) es una proteína en polvo predigerida que facilita su absorción por el cuerpo. Sin embargo, una desventaja del suplemento es la aspereza con la que se lleva a cabo la formulación del hidrolizado de proteína de suero. Este procedimiento desnaturaliza la proteína y altera su estructura, eliminando la alfa-lactoalbúmina, la beta-lactoglobulina, los glicomacropéptidos y otras estructuras proteicas bioactivas esenciales que brindan muchas ventajas para la salud.
¿Qué tipo es mejor? Elegir qué proteína de suero de leche incorporar a su dieta depende de los resultados que desee lograr. WPC es el suplemento proteico más económico y completo porque contiene una cantidad saludable de nutrientes y proteínas. Sin embargo, su alto contenido en lactosa puede tener efectos adversos en personas con alergias e intolerancias a la leche. El aislado de proteína de suero y el hidrolizado de proteína de suero serían una opción más adecuada para aquellos que sufren los efectos secundarios de la leche.
Los múltiples beneficios de la proteína de suero de leche La proteína de suero de leche es una fuente potente y completa de proteínas. Puede aumentar las tasas de recuperación, el metabolismo y promover el crecimiento muscular y la pérdida de peso. Además,
muchos estudios han demostrado que la proteína de suero puede reducir la presión arterial, combatir la diabetes tipo 2 al aumentar los niveles de insulina, disminuir la inflamación al reducir las proteínas C reactivas y minimizar la oxidación al aumentar los niveles de glutatión. La proteína de suero también es útil para tratar el asma, la presión arterial alta y el colesterol.
[1] La proteína de suero, especialmente el aislado de proteína de suero, contiene macronutrientes y vitaminas que tienen varios beneficios para la salud. El aislado de proteína de suero de leche sin azúcar es una gran fuente de proteína baja en calorías y sin lactosa. Además, la proteína aislada puede promover la función de los huesos, músculos, cabello y órganos. Además de los atletas, las personas mayores pueden beneficiarse de los suplementos de proteínas, ya que pueden ayudar a ralentizar el deterioro muscular y óseo. Aunque se necesita más investigación, la proteína de suero puede tener cualidades positivas para combatir el cáncer.
La proteína de suero generalmente es segura Los científicos e investigadores han demostrado que la proteína de suero generalmente se considera segura cuando se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, algunas personas aún se muestran escépticas y han planteado más preguntas sobre el daño potencial que puede causar al cuerpo. Contrariamente a la creencia popular, el consumo excesivo de proteínas no provoca estreñimiento ni deficiencias nutricionales; una dieta que carece de alimentos ricos en fibra sí lo hace. Las frutas y verduras favorecen los movimientos intestinales porque tienen un alto contenido de minerales y fibra. Es importante mantener una dieta bien balanceada para que el cuerpo pueda funcionar de manera óptima y hacer ejercicio de manera efectiva. Múltiples estudios han demostrado que las comidas ricas en proteínas, como los batidos de proteínas y las barras de proteínas, no dañan los riñones sanos cuando se consumen en cantidades adecuadas. Del mismo modo, no hay evidencia, a través de numerosos estudios, que demuestre que la proteína de suero dañe el hígado. Las personas con enfermedades hepáticas preexistentes, como la cirrosis, deben tener cuidado con los productos ricos en proteínas. Los suplementos de proteína de suero de leche altamente refinados son muy bajos o no contienen lactosa. Aunque puede haber algunas dificultades para las personas con alergias a la leche o intolerancia severa a la lactosa, aún es posible usar suplementos de suero de forma segura y efectiva si no es muy alérgico. Es importante reconocer la diferencia entre la alergia a la leche y la intolerancia a la lactosa, en la que existe una deficiencia de enzimas. Las alergias ocurren cuando hay una respuesta inmune a una proteína.
[1] Investigaciones recientes han revelado que la pérdida de calcio se puede controlar aumentando la ingesta de calcio. En todo caso, la proteína puede mantener huesos fuertes cuando se complementa con una dieta equilibrada que incluya alimentos ricos en calcio. Qué hacer con la proteína de suero La moderación es esencial en todas las áreas de la vida, y eso también se aplica al consumo de proteína de suero. Es importante consumir el suplemento según las instrucciones y con la orientación de un médico, según sea necesario. En nuestro sitio web,
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Palabras clave: Proteína aislada de suero en polvo V:8100 KD: 63
Proteína aislada V:1000 KD: 40
Proteína concentrada de suero V:1900 KD: 49
Isoflex V:2000 KD: 48
Proteína aislada de suero V: KD: 44
Proteína aislada de suero V: KD:46
Allmax V:1000 KD: 51
Suplementos de aumento de peso V:8000 KD: 64
Proteína en polvo sin lactosa V:2900 KD: 29
Suplementos de entrenamiento V:6000 KD: 73
Batidos de proteína sin lactosa V:3000 KD: 34
[1] Martin, WF, Armstrong, LE y Rodríguez, NR (2005). Ingesta de proteínas en la dieta y función renal. Nutrición y metabolismo , 2 , 25. https://doi.org/10.1186/1743-7075-2-25M [2] Deng, Y., Misselwitz, B., Dai, N. y Fox, M. (2015 ). Intolerancia a la lactosa en adultos: mecanismo biológico y manejo dietético. Nutrientes , 7 (9), 8020–8035. https://doi.org/10.3390/nu7095380 [3] Burke, DG, Chilibeck, PD, Davison, KS, Candow, DC, Farthing, J. y Smith-Palmer, T. (2001). El efecto de la suplementación con proteína de suero de leche con y sin monohidrato de creatina combinado con entrenamiento de resistencia sobre la masa de tejido magro y la fuerza muscular, International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism , 11 (3), 349-364. Recuperado el 9 de mayo de 2022 de https://journals.humankinetics.com/view/journals/ijsnem/11/3/article-p349.xml [4 Nowak-Węgrzyn A. Síndrome de enterocolitis inducido por proteínas alimentarias y proctocolitis alérgica. Alergia Asma Proc. 2015 mayo-junio;36(3):172-84. doi: 10.2500/aap.2015.36.3811. PMID: 25976434; IDPM: PMC4405595.
