Con mucho, el suplemento de proteína más popular utilizado por atletas, culturistas y casi cualquier persona que se suplemente con proteína es la proteína de suero . La proteína de suero se deriva de los lácteos y es un subproducto del proceso de elaboración del queso. Cuando está crudo, el suero está cargado de leche, grasa y lactosa. Para convertirse en un suplemento de proteína de suero, se debe eliminar la mayor parte de esta grasa y lactosa. Esto se puede hacer concentrando o aislando el suero hasta obtener una forma pura. La versión de "discurso de ascensor" de la diferencia entre concentrado y aislado es que aislado es mejor; busque siempre un producto aislado puro si puede permitírselo. Esto es básicamente cierto, pero las cosas nunca son tan blancas o negras. El proceso de concentración de suero filtra el suero, eliminando la mayor parte de las grasas y la lactosa, pero no todo. Además, la calidad del proceso de concentración puede variar bastante. En última instancia, la concentración de proteína da como resultado una pureza que varía desde un 34 % hasta un 80 % de concentración de proteína pura. Así, en una ración de 30 gramos de concentrado de suero al 80 % obtendrías 24 gramos de proteína pura, siendo el resto lactosa, grasas y otros sustratos de la proteína láctea como alfa lactoglobulinas y lactoferrinas, además de calcio, potasio y sodio .
Por otro lado, el proceso de aislamiento de proteína de suero es mucho más completo. Utiliza varias etapas de microfiltración y ultrafiltración para lograr este nivel de pureza de proteína de suero mientras mantiene las delicadas fracciones de proteína bioactiva. Esencialmente, separa la proteína, casi en su totalidad, del suero crudo, lo que resulta en un 85 % a 90 % de proteína pura. Entonces, en una porción de 30 gramos de aislado de proteína de suero, planee obtener entre 25 y 27 gramos de proteína pura y los 3-5 gramos restantes sean carbohidratos, sabor, edulcorante y algo de calcio, potasio y sodio. Podría considerar el concentrado de proteína de suero como agua de manantial; ya que está filtrada, pura y saludable, pero aún contiene todos los minerales, etc. del agua natural. Mientras que el aislado de proteína de suero se parece más al agua destilada, ya que es agua en su forma más pura con prácticamente todas las demás partículas eliminadas además de una molécula de hidrógeno y oxígeno. Entonces, ¿qué significa todo esto para ti? Esencialmente, ambos productos son excelentes proteínas con muy poca grasa, colesterol y carbohidratos. Donde Whey Protein Isolate se considera superior es en el nivel de aminoácidos entregados en un período de tiempo muy corto. Esto es fundamental para ganar músculo. Debe superar un cierto nivel de aminoácidos en el torrente sanguíneo para estimular el crecimiento muscular. Whey Protein Isolate hace esto excepcionalmente bien.
EL CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE SUERO TIENDE A SER MÁS SUAVE Y SABE MEJOR QUE EL AISLADO DE PROTEÍNA DE SUERO Y AL NIVEL DEL 80 %, OFRECE UN PERFIL DE AMINOÁCIDOS EXCELENTE, LO QUE LO HACE TAMBIÉN UNA GRAN OPCIÓN.Entonces, si está buscando proteínas suplementarias y mantiene una dieta bastante saludable, estará totalmente bien con un concentrado. La grasa/colesterol/carbohidratos son mínimos (pero todavía existen) y el concentrado también contiene algunos otros ingredientes lácteos saludables como alfa lactoglobulinas y lactoferrinas. Lo que es más importante, la proteína concentrada se vende por aproximadamente un 25-35% menos que la proteína aislada de suero. Sin embargo, si estás siguiendo una dieta muy estricta, preparándote para un espectáculo de culturismo/figura o tratando de llevar tu cuerpo al límite absoluto, el aislado de proteína de suero es el camino a seguir. Hay diferencias de un concentrado a otro y de un aislado a otro. Asegúrese de elegir una marca de alta calidad como ISOFLEX e IsoNatural aislado de proteína de suero puro de ALLMAX Nutrition. También tienen una mezcla aislada concentrada, ALLWHEY, que es totalmente excelente y un producto concentrado de alta calidad que no arruinará el banco.
