Notre allié numéro un pour le renforcement musculaire
En avance sur son temps, la préparation de Blair contenait 17,5 grammes de protéines par portion de 1/4 de tasse et, grâce à son riche complément de lait et d'œufs, défiait la norme industrielle alors en vigueur, le soja (maintenant considéré comme une source de protéines de qualité inférieure). Blair a déterminé que la meilleure façon de développer ses muscles était de suivre un régime riche en œufs et en lait et, pour son époque, avant l'ère moderne des protéines de lactosérum , il avait raison.
Depuis les années 60 jusqu'à aujourd'hui, l'industrie des compléments protéiques a connu une croissance exponentielle, au point de devenir aujourd'hui une entreprise de plusieurs milliards de dollars. Pendant une grande partie de son histoire, la norme de l'industrie des protéines était le lait, les œufs et le soja, pris séparément mais généralement combinés. Les culturistes étant des culturistes, ils essayaient tout pour gagner du muscle et, au début, les formules protéiques étaient extrêmement grossières, d'une consistance épaisse, pratiquement immangeables et tout simplement inefficaces.
Les adeptes de la musculation des années 60 avalaient par exemple la Protein from the Sea de Bob Hoffman, un mélange infect d'algues et d'autres ingrédients douteux, qui avait le goût d'écailles de poisson séchées. C'était pourtant un émétique extrêmement efficace (inducteur de vomissements).
Même au début des années 90, les culturistes recherchaient l'avantage anabolique grâce à des produits épais, congelés, riches en lait en poudre et à l'efficacité douteuse.L’argument selon lequel les aliments complets l’emportaient sur les compléments alimentaires ciblés dans le domaine de la construction musculaire était probablement valable jusqu’à ce que la prochaine vague de compléments protéiques arrive dans les magasins. Aujourd’hui, avec l’avènement de mélanges de protéines nettement plus puissants contenant différentes qualités de lactosérum (incontestablement la référence actuelle en matière de nutrition pour la construction musculaire) et de caséine, la communauté du fer a droit à des produits qui non seulement agissent rapidement et efficacement pour ajouter de la masse de qualité, mais qui ont également bon goût, se mélangent bien et offrent une multitude d’avantages supplémentaires pour la santé.
Pourquoi du lactosérum ?
Les culturistes ont besoin de niveaux de protéines supérieurs à la moyenne pour récupérer et se développer après un entraînement intense et des microtraumatismes musculaires avancés. Ils doivent donc consommer au moins un gramme de protéines par kilo de poids corporel et par jour. Non seulement les culturistes qui s'entraînent dur (et en fait tous les athlètes de force et les sportifs de haut niveau) doivent atteindre un apport quotidien suffisant en protéines, mais les protéines qu'ils consomment doivent être de la meilleure qualité possible (essayez de mettre du diesel dans votre Ferrari et voyez jusqu'où vous arrivez).C'EST POUR CES DEUX RAISONS QUE LA PROTÉINE DE LACTOSÉRUM EST DEVENUE LE COMPLÉMENT DE PRÉDILECTION POUR LES BODYBUILDERS SÉRIEUX.
Dérivé du processus de fabrication du fromage et contenant des niveaux élevés de tous les acides aminés essentiels (ceux qui doivent être fournis dans l'alimentation, contrairement aux acides aminés non essentiels, qui peuvent être fabriqués par la dégradation des protéines dans le corps) et un rapport supérieur d'acides aminés à chaîne ramifiée (qui représentent 35 % de tous les acides aminés présents dans le tissu musculaire et qui sont essentiels pour une progression optimale de la construction musculaire), le lactosérum développe les muscles plus rapidement que tout autre type de protéine.
De plus, de toutes les sources de protéines, le lactosérum contient les niveaux les plus élevés d’acide aminé cystéine, qui aide à la biosynthèse du glutathion, un antioxydant important et un détoxifiant hépatique qui aide à prévenir les dommages aux cellules musculaires. Il est important pour les culturistes qui ont besoin d’une assimilation rapide des protéines à des intervalles clés, que la protéine de lactosérum soit conçue pour être absorbée complètement et rapidement ; une telle absorption rapide est importante dans la mesure où il y a moins de gaspillage et une plus grande quantité de bienfaits anaboliques peut atteindre les muscles pour favoriser la croissance. En fait, de toutes les différentes sources de protéines, la protéine de lactosérum arrive en tête pour sa digestibilité et son utilisation, ou utilisation nette des protéines (NPU), le pourcentage de protéines retenues par le corps après la digestion (le lactosérum se classe à 92 % tandis que les œufs, un autre aliment de base du culturisme, se classent au deuxième rang avec 88 %). Outre son NPU supérieur, le lactosérum obtient également le meilleur score en valeur biologique (BV) et en ratio d’efficacité protéique (PER) ; respectivement, le pourcentage d’une protéine qui est absorbée et utilisée, et la vitesse à laquelle une protéine individuelle peut soutenir la croissance. La valeur biologique de l'isolat de protéines de lactosérum est de 159 par rapport aux œufs (100) et au poulet (79)
Le PER du lactosérum est évalué à un impressionnant 3,9 par rapport aux œufs (3,1) et au poulet (2,7). En effet, toutes les preuves indiquent la supériorité du lactosérum en tant que source de protéines parfaite pour la réparation et la croissance musculaire. En plus de son avantage évident en matière de renforcement musculaire, il a également été démontré que le lactosérum favorise la perte de graisse, supprime l'appétit, augmente la force, combat le stress et la dépression et renforce l'intégrité du système immunitaire, ce qui en fait un complément idéal pour tous ceux qui recherchent la santé ainsi que les avantages du développement de la masse maigre.
Malgré l'introduction apparemment sans fin de nombreuses nouvelles formules de protéines (par exemple, le chanvre, le riz, le pois, le bœuf et d'autres, y compris la réémergence du lait et de l'œuf éprouvés), la popularité de la protéine de lactosérum n'a cessé de croître. Elle reste un leader incontesté des suppléments protéiques, et pour une bonne raison : elle est bien plus efficace que tout ce qui existe sur le marché. Avec des centaines de produits à base de lactosérum parmi lesquels choisir, les culturistes et les amateurs de fitness en général ont l'embarras du choix. Si toutes les marques de lactosérum respectent dans une certaine mesure leurs proclamations lumineuses et audacieuses sur les étiquettes, il existe des degrés d'efficacité parmi les leaders du marché. Pour distinguer leur produit des nombreux autres qui se disputent l'argent du consommateur, les fabricants de suppléments doivent faire preuve de créativité et ajouter de la valeur à leurs produits. L'isolat de protéines de lactosérum ISOFLEX d'ALLMAX Nutrition est un exemple de produit qui offre plus : avec ses 27 grammes de protéines de haute qualité, sept cofacteurs de renforcement musculaire et quatre systèmes d'administration avancés, ISOFLEX est prouvé pour favoriser une augmentation significative de la masse musculaire, stimuler la récupération, améliorer les performances et soutenir le système immunitaire. À mesure que la technologie des protéines de lactosérum continue de s’améliorer, les entreprises intelligentes devront suivre le mouvement pour fournir un avantage en matière de renforcement musculaire et de fidélisation de leurs précieux clients.
Quel lactosérum choisir ?
Parmi les trois différents types de protéines de lactosérum disponibles (concentré de lactosérum, isolat de lactosérum et hydrolysat de lactosérum), chacun peut être utilisé à des fins différentes. Alors que le concentré de lactosérum (29 à 89 % de protéines en poids) est la forme la moins chère et convient aux culturistes au budget limité, il peut également être mélangé à des formes supérieures et pris avec les repas pour augmenter le profil d'acides aminés de chacune. Le deuxième plus efficace est l'isolat de lactosérum (90 % de protéines en poids et plus), qui est essentiellement un concentré de lactosérum qui a été traité (par le flux croisé, l'échange d'ions, la filtration à froid et d'autres méthodes similaires) pour éliminer les graisses et le lactose. Un peu plus cher, il fournit néanmoins un coup de fouet anabolisant plus important et est donc supérieur au concentré de lactosérum. L'hydrolysat de lactosérum est prédigéré par voie enzymatique, ce qui lui confère le taux de digestion le plus élevé de tous les types de protéines. En plus d'être rapidement absorbé par les tissus musculaires (le corps hydrolyse normalement les protéines avant qu'elles ne puissent être correctement assimilées, mais avec l'hydrolysat de lactosérum, cette étape est déjà prise en charge). L’inconvénient des hydrolysats de protéines de lactosérum est la dureté avec laquelle ils sont le plus souvent produits. Ce traitement dénature la protéine et perturbe sa structure en éliminant l’alpha-lactalbumine, la bêta-lactoglobuline, les glycomacropeptides et toutes les autres structures protéiques bioactives clés connues pour offrir un large éventail de bienfaits pour la santé. Attention aux acheteurs : de nombreuses entreprises peu scrupuleuses appelleront une protéine « hydrolysée », mais ne le feront qu’à 1 % ou 2 %, ce qui signifie que le « degré d’hydrolyse » est très limité. Étant donné que les protéines hydrolysées coûtent plus cher (en raison des niveaux de traitement accrus), l’entreprise déclarera que la protéine est une « protéine hydrolysée » alors qu’en réalité, seul un très petit pourcentage de la protéine réelle a été hydrolysé.EN FIN DE COMPTE, L’ISOLAT DE PROTÉINES DE LACTOSÉRUM (WPI) EST VOTRE MEILLEUR CHOIX.
En fin de compte, l’isolat de protéines de lactosérum (WPI) est votre meilleur choix. Recherchez un isolat de protéines de lactosérum avec un rendement de 90 %. Mieux encore, choisissez une protéine qui vous indique que les fractions de lactosérum bioactives sont intactes. Vous pouvez le constater par la déclaration des pourcentages d’alpha-lactalbumine, de bêta-lactoglobuline, de glycomacropeptides et plus encore. Il y a trop d’entreprises qui gagnent trop d’argent en se faisant appeler « isolat » alors qu’en réalité, elles essaient de faire passer un concentré de lactosérum pour un isolat. Vous pouvez généralement le constater en comparant le rendement en protéines au nombre total de grammes. Si vous obtenez 80 % ou moins, il est fort probable qu’il n’y ait que peu ou pas d’isolat réel !
Naturellement anabolisant
En tant que moyen puissant, pratique, rentable et naturel d'augmenter la synthèse des protéines musculaires et de favoriser la croissance du tissu musculaire maigre, la protéine de lactosérum peut être prise à tout moment, mais elle est particulièrement bénéfique dès le matin pour fournir un coup de pouce anabolique après la période de jeûne autrement connue sous le nom de sommeil, et directement après l'entraînement en résistance.POUR NOURRIR LES MUSCLES AFFAMÉS EN PROTÉINES (LA CONSOMMATION DE LACTOSÉRUM APRÈS L'ENTRAÎNEMENT PROFITE DE LA FENÊTRE DITE « DORÉE », PENDANT LAQUELLE L'ASSIMILATION DES NUTRIMENTS EST SIGNIFICATIVEMENT OPTIMISÉE).Le réapprovisionnement en protéines est si important pour la croissance des tissus musculaires que négliger cette exigence fondamentale de la musculation revient à sacrifier les gains musculaires. Certes, les aliments complets jouent un rôle clé dans l’apport des matières premières nécessaires à une récupération et une croissance musculaire optimales (et, oui, le lait et les œufs restent d’excellents choix de protéines).
C'EST LE LACTOSÉRUM QUI OUVRE LA VOIE DANS LA CRÉATION DE CORPS PLUS GRANDS ET MEILLEURS.Qu'il soit utilisé pour compléter l'équilibre protéique des repas à base d'aliments complets, comme coup de pouce anabolique tôt le matin ou après l'entraînement pour démarrer le processus de synthèse des protéines (de préférence les trois pour des résultats optimaux), le lactosérum est un ajout crucial à tout bon régime de renforcement musculaire.
