À moins que vous n’ayez eu la tête dans le sable ou que vous ayez intentionnellement évité le monde des compléments alimentaires, vous connaissez les avantages de la supplémentation en produits protéinés.
C'est de loin le complément le plus couramment utilisé par les personnes qui tentent d'augmenter leurs performances et de limiter leur temps de récupération. En raison de la popularité des différentes protéines et isolats de lactosérum disponibles sur le marché, vous avez peut-être oublié un produit lors de l'élaboration de votre régime de suppléments. Ce produit est la caséine . Avec sa capacité à fournir au corps un flux constant d'acides aminés sur une période allant jusqu'à sept heures, ne pas utiliser ce produit est une erreur que même l'entraîneur débutant ne devrait pas commettre.
Qu'est-ce que la protéine de caséine ?
La caséine est une protéine présente dans le lait et composée de particules appelées micelles de caséine. Ces micelles de caséine contiennent des acides aminés, des glucides, du calcium et du phosphore. Une fois séparées de la source du lait, les micelles de caséine sont ensuite traitées et produites sous forme de poudre de protéine consommable à mélange rapide.
Comment fonctionne la caséine ?
La caséine est considérée comme une protéine à action lente. Cela signifie qu'elle a la capacité de libérer progressivement des acides aminés dans la circulation sanguine sur une période plus longue que la protéine de lactosérum. La raison en est que la caséine fait quelque chose d'unique lorsqu'elle est ingérée. Les acides gastriques présents dans notre estomac provoquent la coagulation des molécules de caséine, qui forment un caillot semblable à un gel qui constitue le scénario parfait pour l'apport d'acides aminés.
Pourquoi est-ce parfait ?
Le corps doit maintenant travailler à décomposer ce caillot gélatineux et ce n’est pas un processus rapide. Cependant, chaque fois qu’une partie de ce caillot est décomposée, elle libère l’acide aminé porteur de caséine qui est ensuite absorbé par la paroi de l’estomac puis dans la circulation sanguine. Ce processus de décomposition prend des heures, créant des pics d’acides aminés presque toutes les heures, sans jamais laisser votre corps dans un état de jeûne.
Quand prendre la protéine de caséine ?
La plupart des culturistes et des entraîneurs utilisent la caséine entre les repas pour ne jamais manquer d'acides aminés dans leur circulation sanguine. Le plus souvent, la caséine est utilisée avant le coucher. De cette façon, si vous essayez d'obtenir les huit heures de sommeil recommandées chaque nuit et que vous ne voulez pas vous réveiller au milieu de la nuit pour manger, consommer de la caséine juste avant d'aller au lit garantira que votre corps reçoit tout ce dont il a besoin. L'effet de ruissellement des acides aminés dans votre circulation sanguine à partir du caillot de caséine dans votre estomac garantira que cela se produise. Cela étant dit, nier l'idée d'utiliser la caséine tout au long de la journée est une erreur. Une étude menée sur les avantages de l'ingestion de caséine divisée dans le temps, où la caséine était consommée à des heures prédéterminées tout au long de la journée par rapport à une portion avant l'entraînement ou le coucher, a montré une augmentation de la masse maigre et une augmentation significative de la force chez les sujets testés. Cela indique que remplacer les shakes protéinés à la caséine par des shakes de lactosérum pendant la journée est une pratique très bénéfique. ALLMAX Nutrition a créé deux produits à base de caséine qui vous offrent ce que vous recherchez en matière de caséine de qualité. Le premier produit est la caséine micellaire 100 % pure qui offre un rendement en protéines pures de 90 % et le second est la nouvelle poudre de protéines Casein-FX qui contient 25 grammes de protéines par portion, une augmentation de 225 % des acides aminés biodisponibles et une arme secrète appelée BioCore Edge, une technologie brevetée d'activation enzymatique qui augmente la quantité d'acides aminés prêts à être absorbés pour alimenter vos gains pendant une période prolongée. Avoir de nombreux outils à votre disposition est nécessaire pour atteindre votre potentiel ; la caséine est l'un de ces outils qui vous manquent peut-être... pour l'instant. Vous avez besoin de nourriture pour grandir, alors pourquoi affamer votre corps toute la nuit quand vous n'êtes pas obligé de le faire. Se réveiller le matin en sachant que vous ne commencez pas votre journée avec un réservoir vide est une pensée agréable, n'est-ce pas ?
Sources:
- Andres Burk, Saima Timpmann, Luule Medijainen, Mare Vähi, Vahur Ööpik ; « Le schéma d'ingestion fractionné dans le temps d'un supplément protéique à base de caséine stimule une augmentation de la masse corporelle maigre pendant l'entraînement en résistance chez les jeunes hommes non entraînés » ; Nutrition Research ; Volume 29, numéro 6, juin 2009, pages 405-413.
- WL Hall*, DJ Millward, SJ Long et LM Morgan : « La caséine et le lactosérum exercent des effets différents sur les profils d’acides aminés plasmatiques, la sécrétion d’hormones gastro-intestinales et l’appétit » ; British Journal of Nutrition (2003), 89, 239–248.
